AIRE

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Aire es una ‘rôtisserie’ o, dicho de un modo más castizo, un moderno asador de aves de corral. Su particularidad reside en que en su cocina solo se utilizan aves criadas en libertad procedentes de granjas ecológicas y sostenibles de España y Francia, y alimentadas con cereales naturales, en una clara apuesta por el producto excepcional.

En la carta, pollo coquelet, codorniz, oca, pichón, pato o gallo, preparadas al espeto o en ‘rôtisserie’, asadas en carbón de encina natural y de sarmientos, lo que le da un sabor muy característico y particular. También usan escabeches, estofados y frituras, con guarniciones de verduras de primera calidad. Las recetas con que se preparan tienen influencias de la cocina tradicional francesa y española, con alguna fusión asiática e internacional.

Aquí todo se cuida al detalle, y no solo en la cocina, como podemos ver en su delicada cristalería, la vajilla de cerámica o las servilletas de lino.

HORARIO

 

Lunes a Sábados de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00.

Domingos de 13:30 a 16:00.

Take away todos los días en el mismo horario.

CONTACTO

airerestaurante.com

+ 34 91 17 04 228

info@airerestaurante.com

Madrid - Chamberí, Calle de Orfila, nº7. 28010 Madrid.