EL CLUB ALLARD

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El Club Allard, el restaurante levantado en un edificio histórico de 1900 situado frente al Templo de Debod, no ha parado de cosechar éxitos desde su apertura al público en 2003 -hasta entonces funcionaba como exclusivo club privado-. Sus dos Estrellas Michelin son de los más destacados, un buen ejemplo y un reclamo sumamente interesante para disfrutar de las propuestas de su chef ejecutiva, María Marte.La dominicana practica una cocina fusión, en concreto, un tipo de alta cocina con tintes de cocina de autor, en la que se mezclan ingredientes del otro lado del Atlántico con los productos más mediterráneos. Una combinación que permite al comensal viajar a otras latitudes tan solo con el paladar y sin moverse de la mesa.

La carta se orquesta en torno a tres menús degustación en los que sobresalen algunos de sus platos emblemáticos, como la delicada flor de Hibiscus, un postre elaborado con pisco sour y crumble de pistachos; el cupcake de yuca, que encierra un huevo de codorniz en su interior y que hay que tomar de un solo bocado; o el falso arroz del mar, hecho a base de sepia cortada finamente a modo de trampantojo. Unas propuestas que combinan la técnica de vanguardia culinaria con la pasión y la tradición gastronómica de raíces tan sabiamente, que hacen que el precio y las más de cinco semanas de lista de espera para reservar en El Club Allard merezcan la pena.

HORARIO

Martes, Miércoles, Jueves, Viernes y Sábado de 13:30 a 15:00 y de 21:00 a 22:30.

CONTACTO

elcluballard.com

+ 34 91 55 90 939

reservas@elcluballard.com

Madrid - Argüelles. Calle de Ferraz, nº2, Bajo derecha. 28008 Madrid.