LA CASA DEL PREGONERO

restaurantes

Cocina tradicional renovada. Así es como podríamos resumir la oferta gastronómica de este restaurante situado en los soportales de la plaza Mayor de Chinchón, conjunto arquitectónico popular en pie desde la Edad Media. Y desde esa posición tan privilegiada, La Casa del Pregonero mira hacia el futuro a través de una cocina fundamentada en las tradiciones de los guisos populares, pero prestando mucha atención a la vanguardia culinaria del siglo XXI. Es lo que lo han querido sus actuales propietarios, Rubén y Miriam Hernández Martínez, hermanos y miembros de la familia que gestiona este espacio desde 2002.

Un buen ejemplo de la cocina actualizada que practican es su sopa de ajo tradicional con huevo a baja temperatura, trufa y ali-oli de ajo negro, un plato completo que fusiona la historia y la modernidad del pueblo de Chinchón. Y no es la única propuesta memorable de su carta, el cordero asado es otro de los imprescindibles, además de los guisos y pucheros de temporada, y otros platos más estacionales, que varían en función de la época del año. El que nunca falla, sin embargo, es su postre más emblemático llamado ‘murciélago’, un homenaje a la infancia -inspirado en el helado ‘Drácula’- y a la tradición familiar del restaurante Las Cuevas del Murciélago, también propiedad de la familia desde que abriera sus puertas en 1971.

HORARIO

De miércoles a lunes de 13:00 a 16:30h y de 20:30 a 13:30h.

Martes cerrado.

Madrid - Chinchón, Plaza Mayor, nº4. 28370 Chinchón, Madrid