LA CHALOTA

restaurantes

Cocina creativa con productos de temporada. En pleno centro de las Rozas, concretamente en la calle Fuente número 7, el restaurante La Chalota abre sus puertas a los que buscan buen producto y agradecen la innovación en cocina. Eso sí, en su justa medida, pues para el chef Juan Gabaldón Payno tan importante es sorprender como respetar la nobleza de lo que llega del mercado.

No hay mejor manera de comprobar ese equilibro que empezando con un Carpaccio de foie con sal ahumada, un toque que contrarresta la característica grasa del foie sin restarle un ápice de sabor. Para seguir con productos top, son indispensables los Erizos de mar gratinados y rellenos de sus propias yemas, uno de los platos estrellas del restaurante, tanto que debes pedirlos por encargo. El Steak tartar ’La Chalota’ busca diferenciarse de los demás con un aderezo sorpresa que se mantiene en secreto hasta que lo cate el paladar. Y, para terminar, una Sopa de chocolate blanco con helado de violetas, un homenaje a Madrid. Solo hemos hablado de platos porque en La Chalota no hay barra, aquí se viene a sentarse en mesa de mantel y a probar las sorpresas que guarda Gabaldón en sus fogones. Sorpresas que son mucho más gratificantes si se degustan con unas cervezas de autor, seguro.

HORARIO

Martes y miércoles de 13:00 a 17:00h.

De jueves a sábado de 13:00 a 01:00h.

Domingos  de 13:00 a 18:00h.

CONTACTO

+ 34 91 637 38 98

Madrid - Las Rozas, Calle Fuente, nº7. 28231 - Las Rozas, Madrid.