LA CHUSQUERY

restaurantes

Un toque diferenciador en el barrio del tapeo por excelencia. Aunque La Latina sea territorio exclusivo de cañeo cuando llega el fin de semana, hay opciones que se salen de lo habitual a este lado de la Plaza Mayor, como La Chusquery, una taberna muy castiza pero con acertados toques de fusión junto a la Plaza de la Paja.

En su carta, muchas influencias de Perú, de Japón y, cómo no, españolas, combinadas en platos en los que sobresale técnica, texturas y sabor a partes iguales. Tataki de pez mantequilla ahumado con té negro, Ceviche limeño de corvina marinada en leche de tigre, con aguacate, camote (puré de batata) y cancha (un tipo de maíz andino), o su inconfundible Bao de panceta y  salsa yakiniku, una elaboración con la que ya ganaron el premio a la mejor tapa del barrio. Todo ello maridado con una curiosa selección de cervezas Premium y de autor para tomar tanto en sala como en barra. Porque la fusión no está reñida con lo más castizo; no hay que olvidar que La Chuquery es una taberna gastronómica en el corazón de la Latina.

HORARIO

De martes a domingo de 13:30 a 16:00h y de 20:30 a 23:30h.

CONTACTO

+ 34 91 070 32 15

Madrid - La Latina, Calle Mancebos, nº2. 28005 Madrid.