PIKDA

restaurantes

Burgers premium en el barrio del Retiro. La milla de oro gastronómica sigue sumando nuevos conceptos y propuestas gastronómicas, aunque esta busca el favor de un público más joven y cosmopolita que, pese a tener devoción por el tapeo y los platos castizos, no está dispuesto a renunciar a una buena hamburguesa. Estamos en Pikda, un local con aroma a parrilla americana en cuya carta predominan las burgers, pero premium y con carnes seleccionadas de primerísima calidad de vacas rubia gallega y de Cantabria. Es la apuesta que hacen sus socios, Antonio Suárez e Israel Gueimonde, dos emprendedores procedentes del mundo de la consultoría y la ingeniería que han puesto en marcha su sueño hostelero por la puerta grande.

Y eso se nota no solo por el barrio en el que se encuentra Pikda, sino en la elección del ingrediente principal de sus burgers: la carne, que la compran a un proveedor exclusivo -tanto que es el mismo de algunos restaurantes con Estrellas Michelin de la ciudad-. Además de excelentes carnes y panes seleccionados -brioche o de cristal hecho con masa madre-, la novedad de Pikda es que seleccionan cortes muy poco habituales hasta ahora para comer entre dos panes: desde chuletón a steak tartar, que pican a cuchillo y moldean a mano para hacer, uno a uno, los filetes de sus hamburguesas con las que se hace un guiño a Madrid. Y es que todas tienen nombres relacionados con la ciudad, desde la Matadero, curiosamente la más yankee de todas -con queso cheddar fundido, salsa barbacoa Jack Daniel’s y cebolla caramelizada- a la 7 estrellas, La Latina, Malasaña, Planetario, El Prado… perfectas para tomar con una cerveza como Casimiro Mahou, la cerveza de autor que también rinde homenaje a Madrid y los madrileños.

HORARIO

Todos los días de 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 23:00h.

CONTACTO

www.pikda.es

+34 91 451 14 66

info@pikda.es

Madrid - Retiro, Calle Narváez, nº45. 28009 Madrid.