PONCELET CHEESE BAR

restaurantes

Para amantes del queso. Lo que comenzó como una tienda especializada en quesos en 2004, bajo el nombre de Poncelet Punto Selecto, fue creciendo y evolucionando hasta el nacimiento de nuevos conceptos: primero un centro afinador, donde ellos mismos se encargan del proceso de maduración de muchos de los quesos que comercializan y, después, el restaurante en el barrio de Salamanca: Poncelet Cheese Bar.

En él se sigue de manera escrupulosa la misma filosofía con la que nació la marca de la mano del maestro quesero Jesús Pombo: difundir la cultura del queso artesano. Y, al igual que en la tienda, solo se pueden degustar quesos cien por cien de autor, elaborados por pequeños productores que van seleccionando tanto a nivel nacional como en el resto de Europa. Las referencias de quesos en carta varían en función de la temporada y la estacionalidad, pero suelen rondar los 140; muchos de ellos se pueden ver desde la cava acristalada que domina el salón principal del restaurante, justo delante de la barra de estilo japonés para comer de manera informal y en contacto directo con los maestros queseros. A estas zonas se suma la barra de la entrada y el área destinado a gastrobar, con mesas y banquetas altas, muy pensadas para un picoteo desenfadado y maridado con cervezas, también de autor, como no podía ser de otro modo.

HORARIO

De martes a viernes de 12:00 a 00:00h.

Sábado de 11:00 a 00:00h.

Domingo de 11:00 a 16:00h.

Lunes cerrado.

Madrid - Barrio de Salamanca, Calle de José Abascal, nº61. 28003 Madrid.