RESTAURANTE HACHE

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Cocina de mercado y un original diseño vintage son las cartas de presentación de este restaurante abierto junto a la Plaza de Oriente. En Hache confluyen las materias primas de temporada y la esencia puramente mediterránea, que dan como resultado una carta compuesta por clásicos de nuestra gastronomía versionados, como las albóndigas con salsa de queso de cabra, risotto de la huerta con queso Idiazábal, arroz meloso de gambón rojo o pulpo a la parrilla con huevo a baja temperatura. El acento internacional viene de la mano del tartar de lomo con pan al ajillo, el ceviche ‘mar y tierra’ o sus afamadas ‘yucretas’, unas jugosas y originales croquetas de yuca que aportan el guiño latino a la carta.

Y si en la cocina priman los buenos productos tradicionales ejecutados con un toque de vanguardia, lo mismo sucede con la estética, en la que se combinan elementos clásicos con otros modernos. Porque este restaurante está levantado en un antiguo edificio del Madrid de los Austrias, del que se conservan partes elementales de su estructura, como las columnas de madera originales o las paredes recuperadas de ladrillo, que le aportan ese toque vintage pero con estilo. Así lo ha querido su propietario e impulsor, Francisco Hormiga, un ingeniero colombiano que no ha dudado en dejar atrás su pasado industrial para abrir su propio restaurante y dedicarse por entero a su pasión: la gastronomía.

HORARIO

De martes a sábado de 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 23:30h.

Domingo solo de 13:00 a 16:00h.

Lunes cerrado.

CONTACTO

+ 34 91 137 78 05

Madrid - Centro, Calle Bailén, nº7. 28013. Madrid.